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さっぱり!副菜になすの南蛮漬け
by きむ飯
副菜にピッタリ!南蛮タレがさっぱりしていて これから暑くなる季節におすすめです(^^)
コツ、ポイント
ナスは大きめのを2本使いましたが 小さめのなすならば4本でもいいと思います! タッパーに入れる時に切込みを下にすると 味がよく染み込みます!! 食べる直前に温めて炒めたひき肉を 混ぜると主菜にもなると思いますヾ(*´∀`*)ノ!
材料
(2〜4人分)
なす
2本
■
タレ
水
120cc
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3と小さじ1
お酢
小さじ2
にんにく
1片
輪切り唐辛子
お好みの量
このレシピの生い立ち
焼きナスや麻婆茄子に飽きたので たまには違うのをと思い作りました!
1.
なすを縦半分に切り一口大にしたら 切込みを入れる(よくあるあの模様です!笑)
2.
油を温めてる間に 南蛮タレを作ります (油はだいたいフライパンの 半分くらいで大丈夫です!)
3.
タレの作り方 鍋に水を入れ火にかけ 少しフツフツしてきたら 醤油、砂糖を入れて煮立たせる
4.
沸騰する直前で火を止め お酢を回し入れてよく混ぜる
5.
タレが熱いうちににんにくと 輪切り唐辛子をいれる
6.
油に菜箸を入れて細かい泡が つく感じになったら揚げ時です
7.
ほんのりきつね色に揚がったら お皿に乗せキッチンペーパーで 油を切ります
8.
タッパーに切り込みが下になる ように並べ作っておいたタレを かけて一晩冷蔵庫に置いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5672262
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