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豚バラとにらの旨辛ダレ【作り置き】
by 鈴木美鈴
豚バラの旨味とシャキシャキのにらが食欲をそそり、冷やし麺にとても良く合います。つけ汁にしたりぶっかけにしたり。
コツ、ポイント
・豚バラ薄切り肉を焼く時は、こんがり焼き色をつけて下さい。 ・辛いのがお好みの方は、粉唐辛子を増やしてみて下さい。 ・粉唐辛子は、七味とうがらしを使用しました。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
120g
にら
1/2束
★生姜(すりおろし)・粉唐辛子
各小さじ1/2
★砂糖・ごま油・にんにく(すりおろし)鶏がらスープの素
各小さじ1
★すりごま
大さじ1
★水
200cc
★醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
豚バラとにらを使った、麺類に合うピリ辛だれをレシピにしたくて、考えました。
1.
豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切り、にらは細かく切る。
2.
鍋を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒め火を止め、★を加え強火にかけ沸騰したらニラを加え火を止める。
3.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
https://cookpad.com/recipe/5672281
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