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炙り明太子がポイント!混ぜご飯
by あーきち66
炙り明太子と紫蘇、醤油のおこげの香りが美味しい混ぜご飯です。
コツ、ポイント
明太子の量はお好みで。たらこでも。炙ってないものならフォークで刺してコンロで軽く炙って作っても。半生の明太子が美味しいです。 炙りならではの香ばしい香りのお陰で、ご飯が薄味でも旨味をしっかり感じます。ゴマやしらすを加えても美味しいです。
材料
米
2合
酒
大さじ2
薄口醤油
小さじ2
しめじ
1/2株
炙り明太子
1、2腹
紫蘇
適量
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
炙り明太子を頂きましたが、そのまま食べるのには飽きたので。でもやっぱりご飯と食べたい…(笑)という気持ちから。
1.
お米を研いでお釜へ。そこに酒、薄口醤油、塩一つまみを加え、2合より少し少ない位になる様に水を入れる。
2.
しめじを手で割いてお米に乗せて(混ぜない)炊く。
3.
炙り明太子を1、2㌢幅に切る。大葉も薄切り。
4.
炊き上がったらざっくりほぐし、炙り明太子をあまり潰さない様にざっくり混ぜる。 お茶碗に盛って大葉を散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5672401
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