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そら豆の天麩羅の煮びたし
by 杏ちゃんの小料理屋
ご飯にも、おつまみにもあいます。
コツ、ポイント
少し濃ゆ目にする事です。
材料
だし(お水)
200cc
昆布
1枚
鰹節
200g
お醤油
大さじ2~3
そら豆
30粒
薄力粉
大さじ3
卵(M)
1個
お水
適宜
このレシピの生い立ち
そら豆を一粒ずつ茹で立てを頂いたのですが、天麩羅にしてみました。
1.
煮びたしのだしを作ります。 昆布を鍋に入れ煮た出させ、鰹節を入れます。鰹節が沈みましたら、ザルにあけます。
2.
1の出汁に、お醤油を加えます。冷ましておきます。
3.
ボールに、薄力粉と、卵、お水を入れかき混ぜ、そら豆を加えます。
4.
天麩羅鍋に米油を入れ、そら豆を一粒一粒ずつ揚げていきます。
5.
2に、漬け込んで、器に盛り付けていきます。
6.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5672502
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