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手作りあんぱん
by 黄道化師
洗い物も極力少なく!ボリューム満点のアンパンです!
コツ、ポイント
結構膨らむので最初は不安に思われるかも知れませんが、意外と上手くいきます!!
材料
(10個)
あんこ
30gのあんこを10個
強力粉
300g
バター
7g
ドライイースト
20g
砂糖
30g
塩
5g
牛乳
1/4カップ
水
160cc
このレシピの生い立ち
どうしてもあんぱんを1から作りたくて失敗を重ねて作り上げました!!
1.
炊飯釜に強力粉を入れて片側にイーストと砂糖、反対にバターと塩を置く。
2.
牛乳と水をあわせたものをレンジで45秒ほど温め、炊飯釜のイーストと砂糖を置いたほうにイーストと砂糖を溶かすように注ぎ混ぜていく。
3.
まとまってきたら炊飯釜の下に濡れ部筋を敷き、生地がつるつるになるまでこねる。大体15分くらい。
4.
つるつるしてきたら生地を丸めて炊飯釜の中へ。10分保温し、スイッチを切って15分放置する。
5.
2倍の大きさになり、フィンガーチェック。指を刺しても跡がしっかり残ったらOK!握りこぶしでガスを抜く。
6.
生地を細長く伸ばし、半分にスケッパーで切る。それをさらに5等分、計10個に切り分ける。
7.
生地を丸く伸ばし、あらかじめ30gで10等分にしておいたあんこを包み、周囲を引っ張ってつまんでしっかりと閉じる。
8.
クッキングシートを敷いた天板に並べラップをかけ、布を被せて20分2次発酵させる。
9.
180度のオーブンで20分焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/567356
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