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厚揚げのトマトそぼろ煮〜生姜風味〜
by 気まぐれご飯を作る人
ほんのりごま油に生姜の香る 胃に優しいレシピです♪
コツ、ポイント
水を使わず トマトの果汁の美味しさで煮る事…かな? 余熱でしんなりするから、生野菜も沢山食べれます♪
材料
厚揚げ
1パック
トマト(完熟)
中4個
鶏ひき肉
180g
生姜
小1かけ
ごま油
大さじ1
塩コショウ
適量
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
片栗粉
大さじ1.5
水(片栗粉溶く用)
大さじ3
お好みの生野菜(今回は水菜・カイワレ)
適量
このレシピの生い立ち
完熟トマトが美味しそうだったので、中華風炒めにしようと思ってたところ 胃が不調に… 胃腸をいたわる為に生姜を使ってあっさり目に煮てみたら 良い感じに出来ました(^^)
1.
厚揚げはザルに乗せ、熱湯を掛けて油抜き→食べやすい大きさに切る。
2.
トマトはくし切り→横に半分に切る。 ※皮が気になる方は、先に湯剥きして下さい
3.
生姜はおろす。 生野菜は適当に切って水に放った後に水切りしておく。
4.
フライパンに油を熱し、ひき肉・生姜を入れ 軽く塩コショウしてパラパラになる様に炒める。
5.
肉に火が通る頃合いで トマト・鶏がらスープの素を入れて炒め煮にする。 トマトがしんなりしたら 厚揚げも入れて煮る。
6.
汁気がある程度飛んだら 塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れ 手早く全体を混ぜてトロみが付いたら火を止める。
7.
器に生野菜を広げて盛り付け、アツアツの⑥を乗せたら 温かいうちに頂きます♪
https://cookpad.com/recipe/5674061
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