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生クリーム不使用 簡単濃厚カルボナーラ
by Klara★
本場イタリア人の作り方を参考にしました。簡単に出来るので、土日のお昼におススメですよ。
コツ、ポイント
卵は必ずしも常温に戻す必要はありませんが、パスタと絡めたときに、パスタの温度が下がらないよう、事前に冷蔵庫から出すことをオススメします。 チーズはブロックでなくても、ピザ用や、とろけるチーズを刻んで入れてもOKです。
材料
(2人分)
パスタ
200グラム
ベーコン
2〜3枚
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
★卵
3個
★チーズ
適量
★塩
少々
★ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
テレビで見たイタリア人が作っていた、カルボナーラを参考にしました。何を食べるか迷う時、考えるのが面倒な時によく作っていました。簡単な割にちゃんとした味になるので是非どうぞ〜
1.
卵を冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
2.
ソースの準備 ★を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。今回、チーズはブロックのものを摩り下ろして入れました。
3.
鍋に水を張って沸騰させ、パスタを茹で始める。
4.
ニンニクひとかけをみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
5.
フライパンにオリーブオイルを引き、香りが引き立つまで弱火でニンニクを炒める。
6.
中火にし、ベーコンも一緒に炒めていく。
7.
湯切りしたパスタをフライパンに入れて、ベーコン、ニンニクと一緒にさっと炒める。(水分を飛ばし、オイルと絡める)
8.
最後に、⑦で炒めたパスタを②で準備していたボウルに入れ、ソースと絡める。
9.
熱でチーズが溶け、良い感じにソースと絡まったら、お皿に盛り、お好みでブラックペッパー、チーズ等をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/5674184
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