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トロッとネギと焼鳥風照り焼きチキン
by ☆ayks☆
照りっと照り焼きチキンとトロトロネギの相性が抜群です!ネギも一緒に入れて蒸し焼きすることで旨味が凝縮します!
コツ、ポイント
小麦粉は軽く振りかける程度で。鶏肉の焼き時間などは厚みなどによって変わりますので調整してください。ネギから水分が出てくるのでその水分と少量の水で蒸し焼きに。
材料
鶏もも肉
2枚
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
油
小さじ2
ネギ
1/2本
酒
大さじ1
水
大さじ1
☆醤油
大さじ2.5
☆みりん
大さじ2.5
☆砂糖
大さじ2
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
焼鳥を作りたかったのですが串刺しするのが面倒でまるごと焼いてしまおうと思い作りました。
1.
鶏肉の厚みを均一にした後、余分な脂や皮を取り除く。 フォークなどで両面に穴を開けておく。ネギは3センチのぶつ切りにする。
2.
鶏肉の両面に塩胡椒をして5分ほど置いたら軽く小麦粉をつける。
3.
フライパンを熱し油を入れ、中火で皮目から焼いていく。 焼き目がついたらひっくり返し、ネギを入れる。
4.
ネギに焼き目がついたらひっくり返し酒と水を入れて火力を少し弱めて蓋をして火が通るまで蒸し焼きにしていく。
5.
火が通ったらフライパンから取り出し、フライパンを軽く拭いたら☆を入れ煮詰めたら鶏肉とネギをフライパンに戻しタレを絡める。
https://cookpad.com/recipe/5674565
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