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簡単☆レンジでピクルス♬
by hikarin♪
レンチンしてからポリ袋で漬けるだけです。
コツ、ポイント
*甘酢、白だし、みりん=1:1:1の割合で作っています。配合はお好みで調整して下さい。 *お酢の場合は、砂糖大さじ1/2と塩少々足して下さい。 *野菜はかための方が美味しいです。
材料
■
~①玉ねぎのピクルス~
新玉ねぎ
大1個
●塩
少々
オリーブ油
少々
☆甘酢(カンタン酢、寿司酢、なければ※酢)
大さじ3
☆白だしなど
大さじ3
☆みりん(甘い味が苦手な方はなしでOK)
大さじ3
■
~②胡瓜のピクルス~
胡瓜
2本
●塩
少々
オリーブ油
少々
☆甘酢(カンタン酢、すし酢、なければ※酢)
大さじ2
☆白だし
大さじ2
☆みりん(甘い味が苦手な方はなしでOK)
大さじ2
■
~③大根のピクルス~
大根
300g
●しお
少々
オリーブ油
少々
☆甘酢(カンタン酢、すし酢、なければ※酢)
大さじ3
☆白だし
大さじ3
☆みりん(甘い味が苦手な方はなしでOK)
大さじ3
このレシピの生い立ち
夏にいつも適当に作っているピクルスをレシピ化しました。
1.
~玉ねぎ~玉ねぎはスライスし、ポリ袋に●も入れ、800wで3分くらいレンチンし、オリーブ油少々を絡める。
2.
いったんざるにあげ水気をきる。粗熱がとれたら、キッチンペッパーで水気をふき取る。
3.
新しいポリ袋に、2と、☆を入れよく揉み、半日くらい冷蔵庫におく。
4.
味が馴染んだら味見し、薄ければ白だしなどを足す。
5.
白だしの代わりに、コンソメ、だしの素、鶏がらスープの素などでも美味しい。その場合、小さじ1半~2くらいです。
6.
スモークサーモンを切って和えるとあっという間にサーモンマリネに!生ハムでも美味。
7.
~胡瓜~胡瓜は皮を縞々にむき、4cm幅くらいに切り、更に縦4等分に切る。
8.
1と同様に1分レンチンし、冷水にとり、色止めする。あとは玉ねぎと同様につくる。
9.
~大根~大根は5mmくらいの厚さに切り銀杏切りにする。
10.
1と同様に、2分レンチンし、あとは玉ねぎと同様につくる。
https://cookpad.com/recipe/5675344
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