生クリームなしでなめらかなプリンとスポンジの2層ケーキができました♪15㎝型で作りやすく☆濃厚がいいけど卵白を残さない☆
コツ、ポイント
カラメルはしっかり色をつけてください。プリンはこすことによってなめらかに。生クリームがあれば、牛乳の1部を生クリームにかえるともっとリッチに☆
1.
カラメルを作る。
小鍋に☆のグラニュー糖と水小さじ2を入れて、火にかける。濃い茶色になったらお湯小さじ2を入れる。
2.
型にカラメルを流す。型の側面にサラダ油または無塩バター(分量外)を塗って冷蔵庫に入れておく。
3.
●の牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しないように加熱しながら、砂糖を溶かす。
4.
ボールに●の卵を入れ、泡だて器でほぐす。3を少しずつ加えて混ぜる。バニラエッセンスも加え、こす。
5.
スポンジを作る。
ボールに◇の卵を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐし、砂糖を加えて湯せんしながらしっかり泡立てる。
6.
ふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。サラダ油を加えて底からしっかり混ぜる。
7.
型にプリン液とスポンジ生地を順にそっと流し入れる。160℃に予熱したオーブンで25分湯せん焼きにする。
8.
焼きあがったら10分オーブン内に置いておく。荒熱がとれてから冷蔵庫で2時間以上冷やす。
9.
切り分けるとカラメルがたれてスポンジにしみ込んでおいしい♪
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