文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉となすのさっぱりうどん
by meomeotang
なすと大根おろしでさっぱりとしたおうどん。お出汁の優しい味つけなので二日酔いでも食べれます。
コツ、ポイント
大根おろしがお好きな方はたっぷり入れると美味しいです。 オクラは無くても大丈夫ですが、他に彩りが欲しいときはねぎ、大葉などでも美味しいです。
材料
うどん
2玉
なす
中2本
豚肉
200g
舞茸 または しめじ
1/2株
大根おろし
約15cm
オクラ(ねぎや大葉でも可)
3本
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
水
600cc
★ 白だし
大さじ3
★ めんつゆ
大さじ2
★ みりん
大さじ1/2
★ 醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大根おろしが入った煮浸しが大好きであの味にうどんを入れたら美味しそう、と思い作りました。
1.
なすは麺と絡みやすいように細長く、豚肉は一口サイズに切る。舞茸は食べやすいサイズに割く。大根はお好みの量ですりおろす。
2.
冷凍オクラの場合は解凍しておく。生の場合は塩(小1)を入れた熱湯で1分半茹でてから水にさらして輪切りにする。
3.
鍋にごま油をひいて豚肉、なす、しめじを炒める。お肉に火が通ったら、酒、水を入れて沸騰させ、灰汁を取る。
4.
★の調味料で味を整えたら、レンジで温めたうどん、または湯がいたうどんを入れてどんぶりへ盛り付ける。
5.
最後に大根おろしとオクラを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/5676268
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.