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チキンと野菜のキッシュ
by がーべら☆
具がたっぷり入った本格的なキッシュです。冷凍パイシートでも手軽に作れます。
コツ、ポイント
型に敷きこんだ生地に重しをするのに、古くなった小豆や米で代用してもできます。分量外の卵液は卵白を利用してもよいです。生地が湿らないようにプロテクトするのが目的です。 具はお好みのものでお試しください。
材料
(21cm又は18cmタルト型1台分)
ブリゼ生地(ID 5409205)
200g
■
卵液
卵
1個
牛乳
50cc
生クリーム(乳脂肪35から47%)
50cc
塩
小さじ1/4
ナツメグパウダー
ひとふり
■
具
鶏むね肉
100g
長ネギ(玉ねぎ)
1/2個
エリンギ(お好みのきのこ)
70g
赤ピーマン
1/2
コーン缶
50g
シュレッドチーズ
30g
オリーブオイル(炒め用)
適量
■
から焼き
全卵(卵白)塗り用
少量
このレシピの生い立ち
キッシュは前から様々なものを作ってきました。鶏肉やコーンが入りお子様から大人まで召し上がっていただけるキッシュです。
1.
レシピID : 5409205 パートブリぜを作り休ませます。砂糖5gは入れなくてもよいです。 市販の冷凍パイ生地でも。
2.
型にバターを塗り、台の上に強力粉(薄力粉)をふり、ブリゼ生地を綿棒で型より一回り大きく伸ばします。
3.
型に敷き込み、余分な生地を綿棒をころがしてとり、底にフォークで穴をあけて冷蔵庫で1時間以上休ませます。
4.
オーブンを200℃に予熱し、クッキングペーパーをしき、タルトストーンなどで重しをし、18分ほど縁に色がつくまで焼きます。
5.
重しを取り出して、分量外の卵液をはけで底と側面にぬって2分ほどオーブンで焼き表面を乾かします。
6.
鶏肉は1cm角、その他の具は粗みじんにして、フライパンにオリーブオイルを入れ、具を炒めたら冷ましておきます。
7.
キッシュの生地の上に具を広げて、シュレッドチーズ(お好みのチーズ)を散らします。
8.
卵液を作り塩、ナツメグで味付けしてよく混ぜます。お好みでこしょうを入れても。
9.
具の上に卵液を注ぎ160℃に予熱したオーブンで約40分焼き、表面に焼き色がついたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5676540
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