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干煸四季豆★インゲン豆の中華風炒め
by くまころっけ
旦那によるレシピ!辛いの好きにはたまらない!ビールやチャーハンとも相性バツグン!!
コツ、ポイント
唐辛子と花山椒をケチらない!インゲン豆は茹でてもいいと思いますが揚げた方が本場っぽくなります! ※写真は豚ひき肉100gくらいです!
材料
(2人分)
インゲン豆
100g
ごま油
大さじ1
輪切り唐辛子
大さじ1
花山椒(ホール)
小さじ2〜
にんにくチューブ
10cmくらい
豆板醤
小さじ1
豚ひき肉
80g
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
旦那が中国へ行った際、食べた味が忘れられず再現\(^o^)/
1.
【インゲン豆の下処理】筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。適量の油で170度1分程度揚げたらザルに取る。
2.
フライパンにごま油、唐辛子、花山椒、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱する。
3.
香りが立ってきたら、ひき肉を入れて中火で炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら、1のインゲン豆を入れて鶏ガラスープの素、醤油、砂糖、塩を入れて味をつける。
5.
全体に絡み、インゲン豆が炒まったら完成!
https://cookpad.com/recipe/5676640
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