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山芋 自然薯が入ったふわふわ卵焼き
by ダックスの春ちゃん
畑で冬を越した山芋を入れたふわふわの卵焼きです。みりんも入れて味付け変えました!美味しかったです。
コツ、ポイント
山芋が多いと混ぜるのが大変!だけど美味しい!
材料
卵
3個
山芋
大さじ3
麺つゆ 濃縮2倍
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
梅雨に入る前に掘り起こしたかった山芋で何作ろうかなと
1.
昨年12月に山で掘った山芋を畑に埋めて冬を越し今やっと芽が出て来た。この芋を掘り起こす。
2.
ここに埋まっている!
3.
見えてきた!
4.
2本有る。
5.
掘り出しました!
6.
スコップの長さ位
7.
洗う為に折って水に浸け軽く洗う。
8.
水道水をチョロチョロ出しながら柔らかいブラシと串先で洗う。
9.
おろし金で擦る。
10.
卵3個に麺つゆ濃縮2倍小さじ1とみりん小さじ1と醤油小さじ1を混ぜる。
11.
山芋大さじ3を混ぜる。
12.
マヨネーズを軽く混ぜる。
13.
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を広げ弱火にし全量を入れる。
14.
蓋をして90秒待つ。
15.
固まり出したら菜箸で中央によせる。
16.
片側に寄せる。
17.
裏返す。
18.
オリーブオイルを少し入れて又裏返す。
19.
火を止め蓋をしてしばらく待つ。
20.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5676855
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