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甘辛♪鶏もも肉となすの甘酢照り焼き
by 4児男子母さんの台所
フライパンひとつで簡単南蛮風 なすがトロッと甘酢照り焼きでさっぱり頂けます♪ レシピ大幅変更しましたすみません。
コツ、ポイント
フライパンになす、鶏肉と揚げ焼きに♪なすが鶏肉の油を吸いジューシーに。 なす、鶏肉と片栗粉でコーティングするので揚げ焼き中はくっついててOK タレを絡めるとほぐれます。 酸味に弱い場合は酢を少な目に。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
■
下味
塩、胡椒
少々
ニンニク、しょうがのすりおろし
各少々
片栗粉
適量
なす
一本
■
~甘酢照り焼きタレ~
☆酒、酢、醤油
各大さじ1
☆みりん
大さじ2
油
適量
このレシピの生い立ち
チキン南蛮からなすと鶏肉の甘酢照り焼きに変更しました。 全然違う部類変更ですみません。 なすのから揚げ、鶏肉のから揚げを甘酢照り焼きにするのにハマッてます。
1.
※甘酢タレ作り ☆の調味料をあわせておく
2.
鶏もも肉は下処理をし食べやすい大きさにカットし塩を気持ち多め、胡椒、ニンニク、しょうがすりおろしを全体にまぶす
3.
②に片栗粉をまぶしておく。
4.
なすは一口大の乱切りにし水にさらさず塩、胡椒、片栗粉を軽くをまぶしておく。
5.
フライパンに油を適量しき鶏肉、なすと揚げ焼きにする。 途中なすが揚がったら取り出しておく。 鶏肉はよく火を通し揚げ焼きに
6.
鶏肉に火が通ったら余分な油を拭き取りなすを戻し①のタレを加えとろみがつくまで絡め煮る
7.
お皿に盛りお好みでいりごま、小口ネギを振りかけ出来上がり♪
8.
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