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今旬の空豆と椎茸の冷やし茶碗蒸し~
by 薩摩のやすねこ
近所の直売所でもぎたて空豆が手に入りました。椎茸と海老を添えて 朝食用の冷やし茶碗蒸し
コツ、ポイント
卵は少なめの方が"す"が立たなくてぷるんぷるんに仕上がります
材料
(3人分)
卵
1個
だし汁
500cc位
そらまめ
多めが美味しい
椎茸
これも多め
海老
飾りなので3尾
大葉
適量
このレシピの生い立ち
そらまめを沢山茹でたので半分は塩水に浸けておき、茶碗蒸しはしました。美味しい美味しい
1.
空豆は塩ゆでして一晩塩水に漬け込んでおく。殻を剥いた海老と椎茸は甘辛火を通しておく
2.
ガラスの器に具を入れだし汁と卵を合わせのを注ぎ入れる。
3.
蒸し器または蒸篭で5分蒸し火を止めて冷めるまで待ち、冷めたらラップをかけ冷蔵庫で冷やす
4.
よく冷えたら大葉を添えて完全
https://cookpad.com/recipe/5677110
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