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簡単おつまみ☆破竹のメンマ〜ラーメンにも
by roomシホ☆
濃いめの味付けでおつまみや、ラーメンに!勿論ご飯にも☆ 日持ちするので多めに作って冷蔵庫に常備しておきたい逸品です
コツ、ポイント
濃いめの味付けにしたいので、しっかり煮詰めてください。 出来上がり直後より時間が経ってからの方が味が落ち着きます。
材料
破竹
10本位
ゴマ油
大1
水
150cc
ウェイパー
大1.5
オイスターソース
大1
醤油
大1
ラー油
小1
あらびきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
筍や破竹の季節 旬の食材はやはり美味しいです。 市販のメンマ、超えますよ!
1.
破竹の水煮を食べやすい大きさに切る フライパンにゴマ油を熱し破竹を炒める 全体に油が絡んだら水とウェイパーを入れ煮詰める
2.
水分が無くなったらオイスターソースと醤油、ラー油、あらびきコショウを入れ馴染むまで満遍なく絡めて完成
3.
追記:ハチクの大きさにも寄りますが結構濃い目に仕上がります 薄味が好きな方、またハチクが小さめの時は調味料減らして下さい
https://cookpad.com/recipe/5677283
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