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マクロビ:塩煮人参のクルミ和え
by るる子
にんじんを塩だけで煮た塩煮にんじん。その甘いにんじんをクルミの衣で和えました。
コツ、ポイント
塩煮にんじんは、それだけで食べても甘くておいしい!お豆腐の代わりにクルミを擂って和えました。他のナッツでもお試しください。
材料
(3〜4人分)
にんじん
150〜200g(1本)
塩
小さじ1/2
水
150cc
クルミ
30g
豆乳(水)
大さじ2
塩
小さじ1/4
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
栄養いっぱいのクルミ、お菓子だけじゃなくお料理にも活用しましょう!
1.
にんじんは小さめの乱切りにして、塩をまぶし、150cc(ヒタヒタの水)の水を入れて煮ます。初めは強火、沸騰後弱火にして、水がなくなるまで煮切ります。
2.
にんじんを煮ている間に、和え衣を用意します。クルミをフライパンで炒って柔らかくしてすり鉢ですります。その時に、少しずつ豆乳を加えのばしながら滑らかにすります。
3.
クルミが擂れたら、塩、こしょうで味を整えます。にんじんを和えて出来上がりです。味をみて、塩煮にんじんに味が充分なら衣の塩は少なくてもいいです。
4.
09.11.06話題入り♪みなさまありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/567733
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