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しらすと明太子のトマトペペロンチーノ
by しまちゅう(旅情家)
しらすと明太子の塩気に生トマトの酸味をプラス。にんにくと鷹の爪が食欲をそそる、暑い季節にも手軽に作れる簡単パスタです。
コツ、ポイント
生トマトを使うことで、缶詰にはないフレッシュな酸味が加わります。 トマトは薄く切ることでオイルとの馴染みがよくなり、ソースとしての一体感が出ます。 しらすや明太子の塩分により、最後の塩の量は加減してください。
材料
(2人分)
しらす
1パック
明太子
1腹
トマト
1~2個
スパゲティー
適量
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
塩
適量
コショー
適量
このレシピの生い立ち
この時期に美味しいしらすを使い、手軽に美味しいパスタをちゃちゃっと作ってみました。
1.
トマトは薄い半月切りに、にんにくはスライスする。
2.
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。 香りが立ったらちぎった鷹の爪を加えて炒める。
3.
トマトを加え、潰すようにしながらオイルと馴染ませるようにして炒める。
4.
スパゲティーを表示時間通り茹で、湯切りする。
5.
湯切りしたスパゲティーを加えて火を止め、しらす、明太子を加えて全体をよく混ぜる。 味を見て、塩、コショーで調整する。
https://cookpad.com/recipe/5677395
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