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酒粕クッキー
by ゆきち525
沢山酒粕を頂いたので、色々試してみました❗ 甘さ控えめで、酒粕の味と香りが楽しめるクッキーです。
コツ、ポイント
甘さ控えめなので、砂糖の量は調整してください。 使う酒粕にもよりますが、酒粕の風味は残ります。 お好きな方はどうぞ✨
材料
酒粕
100g
バター
60g
小麦粉
160g
砂糖
40g
塩(岩塩おすすめ)
ひとつまみ~
すりごま
20g
このレシピの生い立ち
酒粕を頂いて、家にあるもので何か作れるかと考えてみました。
1.
室温にもどした酒粕とバターを混ぜる。小麦粉、砂糖、塩、ゴマも混ぜる。今回全粒粉を半分、きび砂糖、黒すりゴマを使いました。
2.
ある程度混ざったら、手でこねるようにまぜあわせ、ひとまとまりにする。
3.
二等分にし転がして筒状に成形する。厚紙でくるくる巻いて冷凍庫で1時間以上冷やし固める。 私は雑誌の表紙などを使います。
4.
冷凍庫から取り出し7mm程度の厚みに切り天板に並べる。 180℃に余熱したオーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5677572
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