サクッとしたパイ生地がおいしいミルフィーユ。
おうちで簡単に作れちゃいます♪
コツ、ポイント
冷凍パイシートがあれば、すぐに出来ちゃうミルフィーユ。いちご以外のフルーツでもお試しください。
大きさは、縦長で写真の分量だと2人で分けてちょうどいい大きさ。小さめに切って食べやすいサイズに作っていただいてもいいかも。
このレシピの生い立ち
サクサクのミルフィーユが食べたくて作りました。
1.
【カスタードクリーム】
耐熱のボウルにふるっておいた薄力粉と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。
2.
たまごを加えてもう一度しっかり混ぜます。ボウルにラップをして500wのレンジに4分を目安にかけます。
3.
途中何度か取り出し、その都度しっかりとホイッパーで混ぜます。
4.
とろみがついてカスタードクリームが出来たら、最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。
5.
<パイ生地>
冷凍パイシートを常温に戻し、麺棒で一回り大きく延ばします。
縦長に半分に切り、形をととのえます。
6.
200度に余熱したオーブンで20分焼きます。(焼き時間は、お使いのオーブンによって加減して下さい。)
7.
焼き上がりすぐに、パイの真ん中半分くらいではがしておきます。(冷めてからだと上手にはがれません。)
8.
2枚に分けたら、上の一枚に粉糖をまぶしておきます。
その後、しっかりと冷まします。
9.
冷めたら2枚に分けたパイシートの1枚に、カスタードクリームとスライスしたいちごをのせ、もう1枚のパイシートをかぶせます。
10.
少し上から押さえて形をととのえます。
ホイップクリーム、いちごクリーム、いちごを飾ったら完成です。
11.
市販のいちごホイップクリームを使っていますが、ホイップクリームにいちごピューレを入れた自家製でもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5677783
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