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冬瓜の煮物。生姜仕立て(電気圧力鍋2分)
by ほっこり~の
普通に煮ると柔らかくなるなまで時間のかかる冬瓜も、電気圧力鍋なら加圧2分!おろし生姜入りでさっぱり。冷やして食べても…☆
コツ、ポイント
このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。 ・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧 ・容量…調理容量:1.3L / 呼び容量:2L ※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
材料
(調理容量1.3リットルの電気圧力鍋使用)
冬瓜(種を取って皮をむいたもの)
450g位
■
煮汁
水
70cc
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ2
和風だしの素(顆粒または粉末)
小さじ1
■
仕上げ用
おろし生姜
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前にふつうの鍋で作った『夏にホッとする味。冬瓜の生姜あんかけ』(ID:2327515)をアレンジして、電気圧力鍋を使ってとろみは付けないで作ってみました。
1.
冬瓜は、1.5~2cm位の厚みに切る。
2.
電気圧力鍋の内なべに、煮汁の材料と1の冬瓜を入れて混ぜる。
3.
※電気圧力鍋の場合、加圧中に蒸気が出ないこと・冬瓜から水分が出て来ることを考え、煮汁の水分量は少なくしています。
4.
2の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を2分にセットする。
5.
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
6.
5の内なべの中を混ぜる。 (※煮汁より上に出ていた冬瓜は、味があまり染みていなく白っぽい色をしていることがあります。)
7.
6の内なべに、おろし生姜を加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5678009
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