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離乳食 なめらかプリン
by mt1201
卵黄を使っているのでとても濃厚なプリンです プリン液は面倒ですが2度以上こすと気泡が消え、なめらかな舌触りになります
コツ、ポイント
プリンが固まらない場合は蒸し時間を長めにするか、お湯の温度が下がっていないか確認をしてください。 蒸す時の湯は60℃以上をキープすること また、火が強すぎるとすが入る原因になり、お湯が少なすぎてもすが入る原因となります。
材料
全卵
1個
卵黄
2個分
粉ミルク(又は牛乳)
250ml
砂糖
小さじ2〜3
このレシピの生い立ち
赤ちゃんも食べられるプリンを作りたくて 作った後は2,3日で食べきってください。
1.
卵をボウルにいれ出来るだけ泡だてないように混ぜる (箸やホイッパーでボウルの底を擦るように混ぜる)
2.
ある程度混ぜたら砂糖をくわえ、ざらつきがなくなるまでよく混ぜる
3.
粉ミルク(又は牛乳)を温め、混ぜた卵に少しずつ加える
4.
プリン液をこし器でこす (1度目は目の粗いザルで2度目は茶こしでこすといい)
5.
プリン液を容器に入れる (気泡ができた場合キッチンペーパーで拭く、又はライターなどを近づけると気泡は消える)
6.
鍋の底にキッチンペーパーを敷きカップ半分程の水を入れる プリンを並べる (キッチンペーパーを敷くとすが入りにくい)
7.
鍋を沸騰させ、沸騰したら火を切り余熱で蒸す (蒸す機能がない場合は沸騰後、弱火にして蒸していく) 完成
https://cookpad.com/recipe/5678406
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