軽くゆでたオクラを豚薄切り肉で巻いて炒めるだけの簡単料理。見た目もきれいなのでお弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
・おくらは、熱湯につけるだけで十分。ゆですぎないこと。切ったときに芯の星型がきれいになるように硬さを残して、巻いてください。
・みりんをいれると、甘辛味になって、こってりとしたおかずになります。白だしだけだと、よりおくらの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったオクラで肉巻きにしてみました。
1.
鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰した鍋に、オクラを入れて、火を止めふたをする。オクラに軽く火が入ったらざるにあげる。
2.
豚薄切り肉を広げて、オクラを、1本のまま、巻く。
3.
フライパンに油を入れ、2を並べる。豚肉に火が入り、焦げ目が通いたら、白だしを絡めたら、火からおろす。
4.
粗熱がとれたら、約4cmの長さにきって、もりつける。
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