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きのことレタスの和風カレースープ。
by まる78
トマトスープの残りをリメイクしたスパイシーなカレースープ。味噌を加えて和風味にしました。春雨や素麺を入れるのもオススメ◎
コツ、ポイント
レタスはあまり火にかけ過ぎないよう最後に入れると、シャキシャキした食感が残って美味しいです。
材料
(4人分)
トマトスープ(レシピID:5678495)
1杯分くらい
しめじ
1/2株
玉ねぎ
1/2個
レタス
3〜4枚
にんにく(チューブ)
4〜5㎝
カレー粉・みりん
各大1
和風だしの素・味噌
各小1.5
ガラムマサラ(あれば)
3ふり〜
水
500ml
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
半端に残ったトマトスープを翌日リメイクしました。ちょっとスパイシーですが、辛いのが苦手な家族にも食べられる辛さです。
1.
しめじは石づきを落としてほぐし、玉ねぎは5~6㎜厚にスライス、レタスは食べやすいサイズにちぎる。
2.
鍋にレタス以外の材料を全て入れて野菜が柔らかくなるまで火にかける。塩胡椒で味を整え、レタスは食べる直前に入れる。
3.
※ 野菜は好みのものでOK。レシピのトマトスープ以外にミネストローネ等のトマト系スープのリメイクにオススメです。
4.
※ 春雨や素麺を入れてボリューム満点スープにしたり、味付けをレシピより少し濃い目に調整してうどん用スープにしても◎
https://cookpad.com/recipe/5679193
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