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生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン
by ゆぅたんく
うっかりするとカクカクになる角食 少し生地量を減らして失敗知らずに
コツ、ポイント
オーブンは予熱しておいてください 焼き時間と温度はご家族のオーブンによって 調節してください
材料
(1.5斤型)
強力粉
300g
バター(マーガリン)
20g
砂糖
25g
塩
4g
インスタントドライイースト
4g
牛乳
240g
このレシピの生い立ち
カクカクの角刈りプルマンが続いてしまい ホワイトラインを出すには?と考えた末の 苦肉の策です^^
1.
ホームベーカリーで生地作り
2.
一次発酵後二分割 軽くガスを抜いてベンチタイム 約20分
3.
ベンチ後 軽くガスを抜き生地を長方形に
4.
型の大きさに合わせ生地を三つ折り 空気が入らないよう馴染ませ
5.
くるくる締め過ぎないよう転がし巻く おしりはしっかり閉じ
6.
油脂を塗った型に入れ二次発酵
7.
八割ほど膨らんだらオーブン 200度約30分焼成
8.
焼き上がり後、蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気抜き
9.
完成♪
10.
ふんわりきめ細かい生地で毎日食べたい食パンです^^
11.
id1023576 少し贅沢絹肌〜ミルク食パン・角型 も宜しくお願いします
https://cookpad.com/recipe/5679335
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