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簡単で便利〜✨木ノ実味噌
by かっちゃん杉
粉山椒を加えた味噌です!今日は合わせ味噌を使いました。豆腐、里芋、いんげんなどに合います!
コツ、ポイント
砂糖と味噌を合わせてから、味醂や酒などで、少しずつ伸ばします。しっかり溶けてから加熱します!お味噌は、赤でも白でも!お好みのものを使って下さい。
材料
(仕上がり1/4カップ)
合わせ味噌
50g
砂糖
30g
味醂
小さじ2
酒
小さじ2
粉山椒
6振りくらい
■
フレッシュの山椒の葉や冷凍があれば使って下さい。
このレシピの生い立ち
主人が山椒好きなので、よく味噌に加えます。日もちするので、色々と使えると思います✨
1.
砂糖に味噌を加え、馴染ませる。
2.
こんな感じです。
3.
味醂を少しずつ加えて味噌を溶く。
4.
酒を加えてしっかり溶く。
5.
こんな感じです。火をつけて、シリコンのゴムベラまたは木杓子で混ぜ合わせる。
6.
沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火で混ぜながらグツグツ加熱する。
7.
鍋底をなぞって、線が戻らないくらいの濃度になったら火を消す。
8.
粉山椒を6振りくらい加える。
9.
完成!日もちするので 里芋田楽、豆腐田楽に!
https://cookpad.com/recipe/5679700
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