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切り干し大根の塩スープ
by fuudohisae
利尿作用のある切り干し大根!梅雨時期にたっぷり食べたい切り干し大根をスープにしました。
コツ、ポイント
切り干し大根の戻した水も甘くて美味しいから、 底に沈んでるゴミを入れないように利用しました。
材料
(5〜6人分)
切り干し大根
20g
干ししめじ
6g
人参
20g
小松菜
2株
塩
小さじ2
醤油
大さじ1
菜種油
小さじ2
昆布
5cm
水
1リットル
このレシピの生い立ち
梅雨時期は、ドンドン乾物を取り入れてお腹から温めてあげましょう
1.
今回こちらの切り干し大根を利用しました
2.
切り干し大根に水1カップを入れて戻します
3.
ほししめじにも水1カップを入れて戻します
4.
人参、小松菜、塩、醤油、菜種油、水を用意します
5.
切り干し大根は戻した水から出して、ぎゅーと絞り、鍋に入れます、 戻し水は取って置きます
6.
鍋の中に菜種油を入れ中火で炒めます
7.
切り干し大根と干ししめじの戻し水と合わせて水の量を1リットルにして鍋に入れ強火で蓋をして沸騰させます
8.
沸いたら人参を入れます
9.
塩も入れます、蓋をして柔らかになるまで弱火で5分煮ます
10.
小松菜を洗って一口大に切ってあるのを入れます
11.
小松菜に火が通ったら醤油を入れ風味を足します
12.
出来ました
https://cookpad.com/recipe/5679712
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