文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中はふんわり外はカリッ♡メロンパン
by saoちゃん
手間のかかるメロンパン作り...ビスケット生地は前日に作っておけばスムーズです♡
コツ、ポイント
▶叩きながらこねる作業は慣れている人ならもっと早くできるかもしれません。 ▶塩はイーストの発酵を妨げるので、必ず2の工程で入れるようにしてください。
材料
(8個分)
中力粉
150g
砂糖
50g
ドライイースト
6g
ぬるま湯
50ml
牛乳(ぬるめ)
50ml
卵
1個
●中力粉
150g
●塩
2g
〇バター
50g
■
ビスケット生地 レシピID : 1860797
このレシピの生い立ち
海外でどうしてもメロンパンが食べたくなって、 試行錯誤して出来たレシピです♡
1.
●と〇以外の材料をボールに入れてヘラで5分間よく混ぜる。
2.
●の材料を入れてもう一度5分間良く混ぜる。(途中から手で混ぜる)
3.
〇のバターを加えてよくこねる。最初はベタベタだけどだんだんまとまっていきます!
4.
叩きながらこねていく。30分くらいかかります。
5.
広げてみて薄い膜が出来るようになったらOKです!
6.
シャワーキャップやラップで覆い、40度で60分発酵させる。
7.
膨らんだ生地を押してガス抜きをします。
8.
分割して生地をまるめる。
9.
濡れふきんをかけて乾燥しないようにする。15分休ませる。
10.
ビスケット生地をくり抜いておく。 レシピID : 1860797
11.
生地に乗せ包む感じで。もっとビスケット生地で包む感じにしてもOKです。 お好みで♡
12.
分量外のグラニュー糖を、ビスケット生地に押し付けます。
13.
メロンパン模様に切れ込みを入れます。
14.
40度で30分発酵させてから、170度で12~15分焼く。
15.
中はふんわり、ビスケットはカリッとしたメロンパンの完成です♡
https://cookpad.com/recipe/5680028
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.