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とろ火調理♪鶏もも肉の照り焼き簡単
by 漢方薬のタカキ大林店
ポニョすけ2016さん、つくれぽ7件ありがとう!ナイアシン、Kを含む鶏肉♪胃腸が弱く疲れやすい♪愛知県豊田市の漢方薬局
コツ、ポイント
弱火は、鍋底に直接火があたらないくらいの弱い火加減。 (IHの場合は10段階調節の製品で2〜3(300w〜500w)くらいが弱火の火力にあたります) 弱火よりもさらに弱くやっと火がついているくらいの火加減をとろ火。
材料
鶏もも肉
2枚
片栗粉
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
はちみつ(砂糖)
小さじ1(大さじ1)
ごま油
大さじ2
生姜(すりおろし)
大さじ1/2~1
にんにく
2片
パセリ
あれば適量
このレシピの生い立ち
鶏肉 性味:甘・平 帰経:脾・胃 効能:補中益気・補精益髄・降気止逆 適応症:脾胃虚弱・虚労 (IHの場合は10段階調節の製品で1〜2(250w前後)くらいがとろ火の火力にあたります)
1.
材料をそろえる
2.
適当な袋に片栗粉を入れたものを用意して、1の鶏もも肉をまぶす
3.
余分な粉をはたく
4.
酒・はちみつ・生姜すりおろし・にんにくスライスを混ぜる
5.
しょうゆを混ぜる
6.
ごま油を混ぜて、タレを作る
7.
フライパンに6のタレを入れてとろ火(極弱火)で熱し、
8.
3の鶏もも肉の皮を下にして焼く
9.
ぴったり蓋をして、蒸し焼きする
10.
裏返し、両面焼く (裏表で合計20分くらい)
11.
あればパセリをかけて(なくても可)
12.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5680306
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