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絶品!残り実山椒塩漬けで四味唐辛子
by desertrose
山椒の塩漬けがあまったら是非お試しください。冷ややっこでもおにぎりでも。
コツ、ポイント
セミドライにした方が擦りやすいです。 完全にドライにする場合は、行程4からです。
材料
実山椒の塩漬け
大1
一味唐辛子
適宜
青のり
適宜
胡麻(白でも黒でも)
適宜
このレシピの生い立ち
毎年作っている実山椒の塩漬け。 昨年のが余ってしまったので、考えて考えて考えて、いつもと違う食べ方を考えたら出来ました。 レアなレシピで覚書です。
1.
実山椒をキッチンペーパーを置いた更に乗せ、ラップ無600wレンジで50秒、軽く混ぜ600wで40秒、軽く混ぜ30秒。
2.
様子をみて、600wで20秒。 冷ます。
3.
すり鉢に入れ、ざっくり擦る。そこへ 一味・青のり・ゴマを入れてざっくり混ぜる。
4.
パウダー状にする場合は、混ぜた後の3をキッチンペーパー、ラップ無、600w 30秒、様子を見てもう一度。
5.
完全に乾燥したら、すり鉢かミルサーで細かくする。
https://cookpad.com/recipe/5680558
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