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キーマカレー(ルー不使用)
by SHERRYおばさん
野菜たっぷりヘルシーなキーマカレー。 クミンシードが入ってスパイシーな味わいです。 水を使わないので野菜の旨味が凝縮!
コツ、ポイント
野菜をしっかり炒めて水分を出すこと。
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
3片
クミンシード
小さじ1
合い挽き
350g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
茄子
1本
エリンギ
1パック
カレーパウダー
大さじ1/2
野菜ジュース
200cc
コンソメキューブ
2個
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
バター
10g
このレシピの生い立ち
最近、カレーにハマっています。 カレールーを使用しないカレーが作りたくて。
1.
ニンニクをみじん切りにする。 玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする。 茄子、エリンギを約1㎝角に切る。
2.
鍋(約20㎝)にオリーブオイルを入れて熱する。 ニンニク、クミンシードを入れて焦げないように炒める。
3.
合い挽き肉を入れて少し色が変わるくらいで 玉ねぎ、人参を入れて しっかり炒める。
4.
合い挽き肉から油が出てきたら、茄子を入れしんなりするまで炒める。 その後、エリンギを入れて、火が通るまで炒める。
5.
そこへカレーパウダーを入れ、ダマにならないように混ぜる。 次に、野菜ジュースを入れる。
6.
グツグツしたら コンソメキューブをつぶしながら入れる。 溶けたら、ウスターソース、ケチャップを入れる。
7.
最後に火を止めてから バターを入れる。 混ぜてバターが溶けたら 出来上がり^_^
https://cookpad.com/recipe/5680849
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