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なすとトマトの甘味噌パスタ
by yukanosuke
ひとりランチに作成。家にあるもので、味噌風味にしてみました。食べたら美味しかったのでレシピアップ!
コツ、ポイント
特にありません。 ※茹で汁大さじ1残しておく ことをお忘れなく。 (乳化させるため)
材料
(1人分)
パスタ
100g
パスタ茹で用 塩
1ℓ:塩大さじ1
なす
1本
トマト
中1個
豚肉薄切り
50g
紫蘇
5枚
オリーブオイル
大さじ1
■味噌
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■酢
大さじ1
■茹で汁
大さじ1
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
家にあるもので、ひとりランチに食べました。 美味しかったのでレシピアップ! インスタ掲載いたしました。
1.
表示通りの時間、パスタを茹でる。1ℓの湯に対して塩大さじ1の割合 (※茹で汁大さじ1残しておく)
2.
トマトは大き目ザク切り、なすは斜めに薄切り、紫蘇は千切りにします。豚肉(写真無)も1㎝ほどの細切りにします。
3.
■の調味料を合わせておく。 紫蘇は、半分はトッピング、半分はフライパンに入れます。
4.
フライパンにオリーブオイルを温め、なすと豚肉を入れ炒めます。
5.
トマトとパスタを入れ適度に和えたら、茹で汁大さじ1と■調味料を入れ炒める。塩胡椒で調え、汁が少なくなったら火を止める。
6.
5に紫蘇を半分ほど入れ和える。 盛り付けし、残りの紫蘇を載せます。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5681253
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