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なすとトマトのキーマカレー
by カラオケ大好きさん
夏野菜のなすとトマトを使ったカレーです。
コツ、ポイント
トマトは硬めで皮を湯剥きをしてから 切ります。 なすは丸なすではなく普通のなすです。 ソースを入れるとマイルドになります。
材料
(4人分)
合挽き肉
300g
なす
3本
トマト
大1個
玉ねぎ
大1個
カレーフレーク
90g
胡麻油
大さじ1
ご飯
適量
ソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったカレーで 夏バテ解消に 繋がると思います。
1.
合挽き肉は冷蔵庫で柔らかくしておきます。 なすは一センチ角に切ります。 トマトも一センチ角に切ります。
2.
玉ねぎは細かいみじん切りにします。フライパンに胡麻油を入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を細かくするようによく炒めます。
3.
なすとトマトを加えて炒め合わせます。カレーフレーク〔ルウ〕を加え、混ぜ合わせながら弱火で10分煮込みます。
4.
ソースを入れて混ぜます。 皿にご飯を盛り付け ルウをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5681594
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