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アスパラとベーコンのペペロンチーノ
by ミッシェルG
簡単で具沢山!失敗しない作り方。パスタは鍋で茹でてもよし、レンチンしてもよし。ソースは中華鍋またはフライパンで作れます。
コツ、ポイント
中華鍋ならオリーブオイルは多めに使ってもOK。惜しみなく使いましょう!味がしっかり付くので、どんな具材にも応用できます。
材料
(1人前)
パスタ
一人前(100g)
アスパラガス
2本
ハーフベーコン
3枚
■
(☆ソース)
☆オリーブオイル
中華鍋は大さじ3、テフロンのフライパンなら大さじ2
☆にんにく
1片
☆鷹の爪(輪切り)
大さじ1
☆顆粒コンソメ
大さじ1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
アスパラをたくさん頂いたので、消費用に。ちょうど、美味しいペペロンチーノの使い方を研究していたので、相性のいいベーコンで作ってみました。
1.
アスパラの茎の部分の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。4~5等分が目安。茎は半分の厚さに。
2.
ベーコンは幅1cmくらいに切る。
3.
ニンニクは半量をスライスに、もう半量はみじん切りにする。
4.
パスタを茹でる。レンチンでも鍋で茹でてもOK。我が家はレンチン派です。
5.
水の重量の1%の塩を入れる。この場合500ml(g)なので、5gの塩を使用。さらに、オリーブオイルを小さじ1程度入れる。
6.
茹で時間は、本来の茹で時間からマイナス1分くらいの時間で茹でる。今回は、本来10分なので、9分レンチンする。
7.
パスタを茹でている間にソースを作る。オリーブオイルと薄切りにんにく、鷹の爪をフライパンに入れ、弱火で熱する。
8.
少しぐつぐつしてきたら、アスパラを入れ塩コショウで味付け。さらに、みじん切りしたニンニクとコンソメを入れて炒める。
9.
ベーコンを入れて、全体的に軽く炒める。パスタがまだ茹で上がらなさそうだったら、ここでいったん火を止めてもOK。
10.
パスタが茹で上がったら、ソースを中火にかける。ぐつぐつしてきたらパスタ投入。汁気はしっかり切らなくても大丈夫。
11.
汁気がなくなり、油が麺に充分に絡んだら完成!
https://cookpad.com/recipe/5681841
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