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アスパラと鮭のからしマヨ炒め
by 新発田市100彩食堂
パスタと和えても彩りよく、旬のうま味が満点です!
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:176kcal 脂質:10.4g たんぱく質:10.4g 塩分:0.7g 野菜量:約46g
材料
(4人分)
生鮭
4切れ
酒
大さじ1
小麦粉
適量
アスパラガス
中4本(120g)
パプリカ(黄)
中1/6個(15g)
しめじ
小1パック(50g)
サラダ油
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ2
★しょうゆ
小さじ1
★練りからし
小さじ1
★酒
小さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
広報しばた「新発田の食を楽しもう!しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
1.
生鮭は食べやすい大きさに切り、酒をふりかける。
2.
アスパラガスは斜め切り、パプリカは4㎝ほどの長さに切る。しめじは石づきを取りほぐす。
3.
★の調味料を混ぜ合わせ、からしマヨソースを作る。
4.
生鮭の水分をふき取り、軽く小麦粉をまぶしフライパンに油をひき火にかけ、皮目から焼き、両面にさっと焼き目をつける。
5.
アスパラガス、パプリカ、しめじを加える。
6.
全体に火が通ったら、★の調味料を加えてからめる。
https://cookpad.com/recipe/5682836
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