簡単♪豆乳で作る台湾スイーツ豆花

by つかさクック

市販されている豆乳で誰でも簡単に美味しく作れます。シロップは私好みの黒蜜でアレンジしています♪

コツ、ポイント

【1コマ目】ゼラチンは水でふやかさずに、温めた豆乳に直接加えても出来ますが、水でふやかした方がいい感じで滑らかに固まります。【9コマ目】シロップは冷やすと少し固くなるので、この時点で少しサラッとした状態で丁度いい感じです。

材料：

(2人分)

豆乳(お好みの豆乳で)
300ml
きび砂糖	小さじ1杯
粉ゼラチン	5g
水(ゼラチン用)	25ml
■ <シロップ>
黒糖(粉末)	大さじ1杯
きび砂糖	小さじ1杯
水	30ml

このレシピの生い立ち

手軽に朝食を済ませたい時に「パン」「シリアル」以外の選択肢を考えた末、このレシピにたどり着きました^^ 簡単に作れてとても美味しいです。食欲が無い時でもサラッと食べれますよ♪ 豆乳は調整豆乳の方が私は好きです！

1.	2019.09.28 「豆花」の人気検索で1位を頂きました！ありがとうございますm(_ _)m
2.	レシピのフル動画は「つかさクック豆花」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪
3.	まず始めにゼラチンを準備します。容器に水、ゼラチンの順番で入れます。
4.	しっかりと混ぜてゼラチンをふやかします。
5.	鍋に豆乳を入れ、火をつけます。
6.	弱火〜中火で約60度くらいまで煮詰めたら火を止めます。 (湯気が少し出始めるあたり)
7.	ふたかせておいたゼラチンときび砂糖を加えます。
8.	全体をかき混ぜるよう、ゼラチンときび砂糖を溶かしていきます。
9.	粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やします。
10.	冷やしている間にシロップを作ります♪ 黒糖、きび砂糖、水を耐熱容器にいれます。
11.	500wレンジで約30秒程加熱します。少しトロみがでるまで加熱時間は調節してください。
12.	よく混ぜて砂糖を完全に溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
13.	冷やしておいた豆乳プリンにお好みでトッピングしてください。粒あんと黒ごまきな粉の組み合わせがおすすめです♪
14.	粒あんの作り方に関しては、私のレシピ「本格的な粒あんの作り方」を参考にしてみてください♪
https://cookpad.com/recipe/5683863