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フキと高野豆腐のサバ缶煮込み
by えっぴきママ
旬のフキを美味しくいただきましょう! サバ缶が良い仕事をしてくれます♪
コツ、ポイント
灰汁は都度取り除いてください 煮込みすぎるとフキがべちゃべちゃになるので注意
材料
(四人家族で2~3日分)
フキ
1束
高野豆腐
小ぶり5個
サバ缶
大1缶
■
煮汁
☆水
400ml
☆料理酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆ザラメ
大さじ2
☆塩
小さじ1/3
☆顆粒だし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
サバ缶がセールで安く手に入ったのと、旬のフキをお弁当使いたくて
1.
フキを板摺し、茹でたらバナナの皮をむく要領で薄皮を剥いでいきます 全て剥いだら、食べやすい大きさにカット(4~5㎝)
2.
高野豆腐を戻して、こちらも食べやすい大きさにカット
3.
鍋に☆の材料を入れ火にかけます
4.
温まったらサバ缶を汁ごとドバッと投入
5.
鍋の中で適当にお玉などでぶつ切りにしていきます 見た目を気にする方は包丁を使って下さい
6.
灰汁を取りつつ、フキを足し入れ中火で煮込んでいきます
7.
更に高野豆腐を足し入れ、煮込みます
8.
アルミホイルを軽くクシャッとし形を整えたら、落し蓋に使います 10分位煮込みます
9.
味見をして、完成です♪ 冷める過程で味が染み、更に美味しくなります
https://cookpad.com/recipe/5684260
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