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蒸し暑い時はこれ!冷たい鶏塩そうめん
by mutsumi_
暑く面倒な時に!考えなくても作れる簡単さ。慣れたら10分。息子への簡単ランチ覚書。氷を浮かべても!塩そうめんトップ10入
コツ、ポイント
茹でて冷たくしたそうめんは、しっかり水気を切らないと、スープが薄まってしまうので、気をつけてください。
材料
(多め二人分)
そうめん
200~300g
■
スープ
・顆粒鶏ガラスープ(氷を浮かべる時は若干多めに!)
大さじ2
・お湯
100ccくらい
・にんにくチューブ
2、3㌢~
・ゴマ油
小さじ2
・氷水
400cc
サラダチキン缶詰又はパックのサラダチキン
1~2缶(パックならお好みの量)
白ごまとすり白ごま
合わせて大さじ1
お好みの野菜・ハーブ系トッピング(生姜、しそ、ネギ、パクチーなど)
お好みの量
お好みのスパイストッピング系(黒胡椒、ラー油、ゆず胡椒、ナンプラー、お酢など)
お好み
このレシピの生い立ち
大急ぎで冷たいめんつゆを作る時は、たいてい少しのお湯で溶かして氷水で薄めて作っているので、子供への覚書としてレシピ化しました。
1.
小鍋、大きめ軽量カップなとに、鶏ガラスープ顆粒を入れ、お湯を入れよく溶く。にんにくも入れてよく混ぜ、ゴマ油氷水を入れる。
2.
サラダチキンはお好みの量をほぐし、スープが入ってる場合は、①に加える。
3.
大葉は千切り、お好みの薬味も細い千切りにする。
4.
そうめんを茹でる。電子レンジで茹でるタイプだと簡単! 氷水(記載外)で冷たくし、よく水気を切る。
5.
器にそうめん、具材を乗せて、スープを注ぐ。お好みで、黒胡椒、ゆず胡椒、ラー油、ナンプラー等をかけてね。
https://cookpad.com/recipe/5684719
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