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アサリの砂だし
by marikomama
レシピではなく、覚書ですが・・・(^^;
コツ、ポイント
★2の3%の塩水が大事!濃すぎても、薄すぎてもNG。 ★3の塩水を入れすぎると息が出来なくなって死んでしまいます・・・。 ★6のアサリを塩水に入れたまま、放置しすぎても死んでしまいます・・・。
材料
アサリ
必要な分だけ
塩
大匙1
水
500ml
このレシピの生い立ち
どこで見たのか忘れてしまったのですが、アサリの砂だし。いつも調べたり母に聞いてるので・・・(^^;
1.
アサリをよーーーーっく洗う
2.
塩と、水をあわせ、3%の塩水を作る
3.
ボールとザルをあわせ、洗ったアサリを重ならないように入れ、表面が出るくらいの塩水を入れる。(塩水があまっちゃったら捨てちゃいましょう><)
4.
湿らせた新聞紙などをかぶせ、冷暗所へ放置!
5.
時々、ゆらして砂をザルの下へ落とす。 口をひっこめるけど、また出すので気にしない♪
6.
20分~1時間くらい放置して砂だし完了☆ すぐ使わない場合は湿らせた新聞紙などにくるみ、冷蔵庫へ。。。でも早く使いましょう!!
https://cookpad.com/recipe/568491
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