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梅ジュース
by ヤマネコさん
夏バテに効果あり
コツ、ポイント
梅の実は捨てないで梅干しができます
材料
青梅
1㎏
氷砂糖(または上白糖)
1㎏
酢(今回はリンゴ酢使用200cc)
1カップ
このレシピの生い立ち
毎年、梅シロップの仕込み→カリカリ梅→梅酒→梅干し→ゆかりを作り、夏の恒例行事になりました
1.
下準備 ・ヘタを楊枝や竹串などで優しく取り除きます
2.
水で青梅を洗い、ざるの上に上げて自然乾燥させます
3.
清潔な瓶(熱湯処理がアルコール)に、梅と氷砂糖を交互に詰めます
4.
酢を回し入れ、蓋をしてから、瓶全体を大きく傾けたり回したりして、梅や砂糖を酢で濡らします
5.
涼しい場所で保管、エキスと糖液がどんどん下に溜まるので、毎日一回、瓶を動かして液を梅に絡めます
6.
梅がシワシワになるまで3〜4週間くらい、一日一回は瓶を動かしてかき混ぜます
7.
梅がシワシワになったら実を取り出し、液を漉して清潔な保存瓶に詰め替えて完成、冷蔵庫で保管すると1年間楽しめます
8.
中のしわしわの梅は梅シロップ(梅酒)のしわしわ梅が梅干しに レシピID:5687834 にしました
9.
追加 完熟梅で作りました、シワシワにならないです
https://cookpad.com/recipe/5685396
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