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茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡
by pappatyan
茄子1本で簡単にできちゃう丼です。
コツ、ポイント
茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。タレを加えたらあっという間に煮詰まってしまうので、必ず弱火で煮含めるように仕上げて下さいね。
材料
(2人分)
茄子
大きめ1本
生姜
スライス2~3枚分
片栗粉
適量
☆みりん
大さじ4
☆醤油
大さじ2
煎りゴマ
適量
温玉
人数分
サントリー天然水で炊いたご飯
二人分
このレシピの生い立ち
茄子大好きなので。Myレシピ照れタレシリーズを考えていて思い付きました。
1.
生姜はみじん切りにしておく。茄子は1㎝程の輪切りにして水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。ビニール袋に茄子を入れ片栗粉大さじ1程を加えて口を閉じ、満遍なく振り塗す。
2.
フライパンに油を入れ、両面を返しながら茄子がしんなりするまで焼く。茄子を一旦取り出し、生姜を軽く炒めて香りが出たら☆を加えて茄子を戻し、絡めながら照りととろみが付けば出来上がり。ご飯に茄子を盛り、タレを掛けてゴマを振ってお召し上がり下さい。
3.
茄子だけ丼バージョン(左)とおかずバージョンです♪
4.
’08.5.26 【サントリー天然水を使ったどんぶりレシピコンテスト】にて準グランプリを受賞させていただきました。関係者の皆様、ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/568560
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