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サクサクふんわり〜おからドーナツ♪
by プリプリん
ふんわり美味しいドーナツです。甘みもあるのでこのままで十分美味しいです!おから感はほぼ感じません!
コツ、ポイント
油の温度と揚げる時間を
材料
(4cm大14個分)
超微粉おからパウダー
40g
無調整豆乳
90g
黒砂糖
30g
卵
1個
酢
小さじ1
オリーブオイル(油なら何でも)
5g
☆薄力粉
70g
☆コーンスターチ
5g
☆ベーキングパウダー
5g
☆黒砂糖
20g
☆塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
余ったおからパウダーでおやつを作ろうと。今朝のお弁当に使った油でドーナツを作ったのでミルクパンで4個づつしか揚げられなかった...
1.
☆の粉類を振るう(orホットケーキミックス100gでもオッケー)
2.
ボールにおからパウダー、豆乳を入れ混ぜる。黒砂糖、卵を混ぜる。酢と油を入れてよく混ぜる。とろーりしました。
3.
1の粉を入れてゴムヘラでよく混ぜる。 ゆるくて丸められない時は、おからパウダーを足して下さい。見た目はボソボソです。
4.
手を少し濡らして直径2.5cm位に丸める。(出来れば揚げる直前に丸め直す) ここで油の準備をする。
5.
5分位放置すると、生地がしっとり落ち着き、揚げ上がりがツルツルの表面になります。ザクザクが良ければすぐ揚げてもokです
6.
箸で転がしながら160度で3分揚げる。大きさにより揚げあがる時間が違います。今回はミルクパンなので4個しか揚げられず..
7.
黒砂糖ドーナツなので色が黒いです
8.
揚げたてはサクサクで中はふんわりしています。豆の風味がフワーッと香って甘みもあり美味しいです。
9.
断面です。キメが細かくてふんわりです。吸油も少ないです
https://cookpad.com/recipe/5685611
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