マイルドなアジアン・テイストです。合わせ調味料の分量は、お好みで変えてください。
コツ、ポイント
モロッコいんげんは平べったいいんげんです。普通のいんげんでもいいし、さやえんどうでもいいと思います。
材料
(4人分)
モロッコいんげん
6本 他の野菜と長さを揃えて斜め切り
にんにく
△1片すりおろし(肉下味用) 2片薄切り(野菜炒め用)
1.
肉に△の下味(すりおろしにんにく1片分も含む)をからめる。合わせ調味料として※の材料をよく混ぜ合わす。
2.
フライパンに油を熱し、にんにくの薄切り2片分を入れる。香りが出たところで、野菜類を炒める。ちょっと固めで一度皿に取り出す。
3.
同じフライパンに油を足し、肉を炒める。色が変ったら、野菜を戻し入れ、軽く炒め合わせる。
4.
1の合わせ調味料(※)を入れ汁気を飛ばすように炒め、最後にピーナッツを加え、ひと混ぜしたらできあがり。
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