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シフォンケーキ コーヒー 23型
by YUKI_3
コーヒー味の美味しいシフォンケーキです。
コツ、ポイント
・卵黄と砂糖はしっかり混ぜる。(マヨネーズみたいになるまで) ・メレンゲはツノが立つまで混ぜる。
材料
薄力粉
195g
砂糖
120g
ごま油(太白)
105cc
水
150cc
インスタントコーヒー
12g
卵黄(L)
6個(120g前後)
卵白(L)
9個(370g前後)
このレシピの生い立ち
残った卵黄でとろけるプリン作り。 いつもこちらのレシピで作っています。 レシピID : 6207785
1.
薄力粉をふるっておく。少量のお湯でコーヒーを溶き150ccになるまで水を入れる
2.
卵黄と砂糖の半分を入れもったりするくらい混ぜる
3.
混ぜながら溶いたコーヒー・ごま油の順番で入れる
4.
薄力粉を再度ふるいながらよく混ぜる
5.
卵白と残りの砂糖で硬いメレンゲを作る。(ツノがピンとたつくらいまで) オーブンを170℃に余熱する
6.
4の生地に1/3のメレンゲを加えてゴムべらでよく混ぜてから残りのメレンゲを加えざっくりまぜる
7.
170℃に温めておいたオーブンで50分焼く
8.
ビンに逆さにさして冷ます
https://cookpad.com/recipe/5687668
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