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ズッキーニのオムレツ
by ロッシ家の食卓
じゃがいもも使用し満腹感ある主食になりますよ。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンで外側がしっかり焼けていれば失敗はしないかと思います。裏返す前にオムレツをフライ返しで綺麗にフライパンから外して下さい。その後すぐ蓋をしフライパンをひっくり返し、焼けた方を上になる様フライパンに戻します。
材料
(4人分)
ズッキーニ
2本
じゃがいも
3つ
玉ねぎ
半分
卵
5つ
牛乳
半カップ
パルメザンチーズ
大さじ3
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
少しスペイン風ですが、イタリア野菜ズッキーニを使っているのでイタリア風オムレツと呼んでくださいね。
1.
玉ねぎは細かいくし切り、ズッキーニ、じゃがいもは1センチほどの角切りにする。
2.
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
3.
火が通ったらズッキーニ、じゃがいもを加え、中火で火が通るまで10分位ゆっくり炒める。
4.
ボールに卵を割りいれ、泡立て器で白身黄身を綺麗に混ぜ合わせる。チーズ、牛乳を加える。
5.
3に塩こしょうを加え、中弱火にし4を加える。外側に火が通ったら蓋をし、フライパンをひっくり返し裏表逆さにする。
6.
反対側もしっかり火が通ったらお皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5687821
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