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旨っ♥️鶏皮と白菜の芯のマリネ
by snow☆fire
パリッとした鶏皮の食感にハマる♥️レモンの酸味がさわやかな1品
コツ、ポイント
鶏皮はこんがり焼き上げることで、パリッとした食感に♥️味付けをしても、ベタつかず食感がのこります。
材料
(2人分)
鶏皮
2枚分
白菜の芯
5枚分
レモン
1/2個
■
【鶏皮の下味】
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
■
【全体の味付け】
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
唐辛子
1/2本分
このレシピの生い立ち
好き嫌いがわかれる鶏皮の部分……鶏皮メインでレシピに!食材使いきりレシピ!
1.
【下準備】
2.
鶏もも肉(2枚)の皮をはぐ
3.
2枚分剥いだら、食べやすい大きさに切る。(✳️キッチンばさみ便利)
4.
酒(大1)、塩(小1/4)、片栗粉(大2)を加えて混ぜる。(揉みこむイメージ)
5.
フライパンを熱して、鶏皮をこんがり焼く。
6.
白菜を葉と芯に分け、芯(5枚分)を準備する
7.
芯(5枚分)を幅1cm大の拍子木切りにする。
8.
さっと湯がく
9.
レモン(1/2個)を薄切りにし、いちょう切りにする(4等分)。
10.
【味付け】
11.
湯がいた白菜の芯、焼いた鶏皮、切ったレモンをバットにいれる
12.
酢(大2)、砂糖(大1)、輪切りにした唐辛子(1/2本分)を加えて混ぜる。
13.
【完成】
https://cookpad.com/recipe/5688042
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