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キハダマグロの押し寿司
by かっちゃん杉
お値打ちなキハダマグロを押し寿司にしました。少し甘い卵そぼろを挟んで断面も美しくなりました。
コツ、ポイント
ご飯は冷凍ても大丈夫です!レンジで熱々にしてから酢飯用の酢を加え、サッと混ぜて冷まします。卵そぼろもしっかり冷ましてから使います。切り分けル時はラップの上から切ると崩れません。
材料
(21センチ型 1本分)
キハダマグロ 刺身用切り落とし
110g
ご飯
270g
酢飯用酢
大さじ1.5
卵
1個
白だし
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
焼き用 サラダ油
少量
わさび
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
キハダマグロの切り落としを買ってきました。お刺身で食べるには少ないので、お寿司に!握りもいいですが、たまには型を使おう!と思って。
1.
熱々のご飯に酢飯用の酢を加え、サッと混ぜ、冷ます。
2.
卵に白だしと砂糖を加えよく混ぜる。
3.
フライパンに軽くサラダ油を引き、パラパラになるまで炒る。
4.
押し寿司の型に大きめにラップを敷く。
5.
底にキハダマグロを隙間がないように敷く。
6.
酢飯の半量を加え広げる。
7.
型をのせて押さえる。
8.
卵そぼろを敷き、型をのせて押さえる。
9.
残りのご飯を加え広げる。
10.
型をのせ押さえる。輪ゴムで固定して冷凍庫で休ませる。
11.
型から抜き、ラップの上から切り分ける。
12.
完成!断面が綺麗です✨わさびと醤油でお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5688397
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