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万能★青ネギソース
by アブラボ
野菜やお肉を炒めても、味付けがマンネリになりがち。そんなときに、このソースが便利です!
コツ、ポイント
エゴマ油は熱いのが苦手なので、炒めた青ネギとAの調味料を混ぜるときは青ネギがきちんと冷めてから、というのを忘れずに!
材料
(2人分)
青ネギ(小口切り)
2本
向日葵油
大さじ1杯
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
スライス1枚分
■
【A】
荏胡麻油
大さじ2
しょう油
大さじ1弱
バルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚肉を炒めるときに、いつも醤油とみりんの味付けばかりで飽きたなーと思って考えました。面倒なときはこの青ネギソースを白ご飯にかけるだけでも美味しいですよ!
1.
フライパンに向日葵油を敷き、青ネギ、ニンニクと生姜を加え、弱火でじっくり炒めます。
2.
熱くなってくると青ネギの辛い匂いが漂ってきます。辛い匂いが少し収まり、青ネギがしんなりしたら火を止めます。
3.
2の粗熱が取れたら、Aの調味料を混ぜ合わせてしっかりと和えて完成!
4.
使ったエゴマ油はこちら↓ https://ablabo.base.ec/items/5008860
5.
使ったヒマワリ油はこちら↓ https://ablabo.base.ec/items/4632106
https://cookpad.com/recipe/5688544
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