子供が辛いのが苦手なので、甘めです。
大葉をいれると、さっぱり食べられます。
コツ、ポイント
季節に合わせて、ナスがない時は大根を入れて、麻婆大根に応用できます。
花椒辣醤をいれると、香りが良くなりますが、なくても大丈夫。(業務スーパーで売ってます)
赤味噌を使っていましたが、味噌おでんの味噌が甘いので、色々な料理に使えます。
このレシピの生い立ち
夏にはナスを沢山頂くことがあったので。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、ニンニク、生姜を入れる。
4.
焼き色がついたら、鶏ガラスープの素小さじ1、水200ccを入れる。
5.
オイスターソース、田楽みそ、花椒辣醤(ファーラオラージャン)、醤油、酒、砂糖を入れる。
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